ARROZ REQUENTADO CAUSA INTOXICAÇÃO?

Arroz é um dos pratos que sempre acabamos cozinhando em grande quantidade para reaproveitá-lo no dia seguinte. Ao contrário de outros alimentos, o sabor continua o mesmo, mas a maioria das pessoas não sabem que a sobra do arroz nos deixa suscetíveis a intoxicação alimentar. Isso não tem ligação com a maneira como ele é aquecido novamente, mas sim com o jeito que é guardado depois do primeiro cozimento. O arroz cru possui células chamadas Bacillus cereus, que são capazes de se reproduzir rapidamente. Isso acontece quando o arroz é deixado fora da geladeira após ser cozido. Como resultado, os esporos se transformam em bactérias e se multiplicam, causando infecção ao consumi-lo no dia seguinte. Quanto mais tempo o arroz ficar exposto a temperatura ambiente, maior são as chances de intoxicação alimentar. O indicado é que ele seja levado à geladeira o mais rápido possível depois de pronto para evitar que isso aconteça. Todo cuidado é pouco…