BOLO NO POTE FLORESTA NEGRA

Ingredientes Pão de ló de chocolate - 300 g de ovos - 270 g de açúcar refinado - 180 ml de água - 45 ml de óleo - 280 g de farinha de trigo - 10 g de fermento em pó - 40 g de chocolate em pó Creme de baunilha - 395 g de leite condensado - 240 ml de leite - 14 g de amido de milho - 40 g de gemas sem a pele (2) - 10 ml de essência de baunilha Calda - 120 ml da calda da cereja - 100 g de leite condensado - 50 ml de rum ou outra bebida de sua preferência Cobertura/Decoração - 480 ml de creme vegetal gelado ? rechear e cobrir - 400 g de chocolate ao leite ou branco - 8 cerejas (em calda) com o cabinho(o da foto foi decorado com morangos) - 25 g de açúcar de confeiteiro - 250 g de cerejas em calda(o da foto foi decorado com morangos) Modo de Preparo Bata as claras em ponto de neve. Acrescente o açúcar e as gemas e bata mais um pouco, até ficar um creme bem homogêneo. Desligue a batedeira e acrescente a água e o óleo, mexendo manualmente com um fueh. Em seguida adicione a farinha de trigo com o fermento (peneirados). Misture as claras em neve, mexendo delicadamente. Acrescente por último o chocolate. Pode também dividir a massa em duas partes e acrescentar em apenas uma delas metade do chocolate ? pra fazer metade floresta negra e metade floresta branca. Assar em forma forrada com papel manteiga no fundo, em forno pré-aquecido a 180 graus, aro de 20 cm, cerca de 40 a 45 min. Misture todos os ingredientes não se esquecendo de dissolver o amido no leite e leve ao microondas por 4 minutos. Misture tudo, coloque numa bisnaga e reserve. Bata o chantilly (creme vegetal). Depois do bolo pronto e desenformado derreta o chocolate e jogue numa mesa, espalhando. Resfrie com o auxílio de uma espátula, mexendo e espalhando. Devolva para a vasilha .Para fazer a temperagem (tanto o branco quanto o ao leite). Coloque o chocolate em uma manga de confeitar e faça riscos em cima de um acetato ? do tamanho do aro (com o chocolate branco e ao leite). Faça o acabamento , retirando as rebarbas. Com o chocolate, faça também raspinhas para colocar na decoração. Durabilidade: 5 dias sob refrigeração. ___MONTAGEM... 1 FATIA DE BOLO RECHEIO MAIS 1 FATIA DE BOLO RECHEIO COBERTURA E CONFEITOS DE SUA PREFERENCIA.